De Dijko Tunnel Wagen Oven is uniek. Het is speciaal ontwikkeld voor gebruik in bakkerijen waar producten op platen of in bakken bereid moeten worden. Het systeem is uitermate geschikt voor het bereiden van een grote variëteit aan producten zoals brood, pizza, taarten en koekjes waarbij het economisch verantwoord is om automatisch alle handelingen gedurende de verschillende stadia (rijzen, bakken en koelen) van het proces uit te voeren. Een systeem voor bijvoorbeeld brood vereist normaal een rijssectie, stoom, ovensectie en koelsectie. Taarten vereisen normaal echter alleen maar een oven en een koelsectie. Deze twee verschillende producten kunnen echter zonder problemen bereid worden op dezelfde lijn.
Het Tunneloven Systeem is modulair van opbouw, en kan gebruikt worden tot een temperatuur van 300 graden. Door de modulaire opbouw is het mogelijk om precies aan de gestelde capaciteit te voldoen, en indien deze verandert in de toekomst is het vrij eenvoudig om modules toe te voegen of ertussenuit te halen.
Bakplaten worden in speciale karren geplaatst, met geïsoleerde onder- en zijpanelen. Deze karren worden automatisch door het systeem gevoerd. Door de platen te stapelen kan men een grote capaciteit op een klein vloeroppervlak realiseren. Het vereiste vloeroppervlak kan zelfs maar 20% zijn van een conventionele oven met gelijke capaciteit. Transport van de wagens wordt geregeld door de baktijd te delen door het aantal modules. Hierdoor wordt er op een bepaald interval een nieuwe kar het systeem ingeduwd.
De opwarmtijd van de oven is erg kort. Binnen ongeveer tien minuten is het systeem gereed. Er wordt begonnen met lege wagens in het systeem, en één volle wagen aan het begin. Zodra de volle wagen het systeem binnenkomt wordt er een lege wagen automatisch uit het systeem gehaald. Dit proces herhaalt zich totdat het complete systeem gevuld is. Om het systeem te legen worden er lege wagens gebruikt die de volle wagens uit het systeem duwen. Hierna kan het proces opnieuw beginnen.
Als u meer informatie over dit systeem wilt ontvangen kunt u hier contact met ons opnemen. Tevens kunt u de complete brochure downloaden in de download sectie, welke hier te vinden is.
