Door gebruik te maken van het automatische be- en ontladingssysteem wordt het mogelijk om langer te rijzen in een standaard sectie. Het is zelfs mogelijk om tussen de verschillende secties ook te be- en ontladen om andere handelingen aan het product te verrichten (zoals het decoreren van een pizza of het insnijden van brood).
Een lopende band (1) brengt de stapelbare platen naar het laadstation (2). De platen worden automatisch op elkaar geplaatst door steeds één of meerdere platen op te tillen, en de volgende plaat daar weer onder te plaatsen en het geheel weer te laten zakken. Zodra het maximum aantal platen is bereikt wordt de plaatstapel via een lopende band de rijssectie (3) ingerold. De deur van de rijssectie opent op het moment dat de plaatstapel gereed is. Het is tevens mogelijk om meerdere stapels in een rijssectie te plaatsen, om zo optimaal gebruik te maken van het vloeroppervlak.
Door het aantal platen in een stapel aan te passen is de capaciteit goed te
regelen. Duizend of meer platen in een rijssectie is niet ongewoon.
Binnenin de rijssectie is het mogelijk om meerdere compartimenten of zones te
hebben waardoor de temperatuur en vochtigheid per zone geregeld kan worden.
Zo kan er precies voldaan worden aan de gestelde eisen, en wordt tevens het
energieverbruik teruggebracht.
Na het verlaten van de rijssectie kunnen de plaatstapels worden ontladen (4) voor bijvoorbeeld andere handelingen (insnijden, decoreren, etc). Hierna worden er wederom plaatstapels gemaakt en wordt het geheel de tunneloven ingeleid waar het gebakken wordt (5). De hoogte van de stapels hoeft niet perse dezelfde hoogte als die van de rijssectie te hebben.
Uiteindelijk worden de stapels in een koeler (6) en/of een vriezer (7) ingeleid.
Het is mogelijk om bepaalde secties te omzeilen om zo meer flexibiliteit te verkrijgen. Het is bijvoorbeeld mogelijk om na het rijzen direct door te gaan naar de vriessectie. Halffabrikaten of complete producten kunnen nu, met of zonder rijzen/decoreren/vriezen met één systeem gemaakt worden.
Een nieuw tijdperk dient zich aan met dit flexibele en programmeerbare systeem. Alle parameters, zoals temperatuur, vochtigheid, rijstijd en baktijd, kunnen eenvoudig gewijzigd worden. Eveneens is het mogelijk om de intensiteit van het vriezen te bepalen, om het product niet te beschadingen.
Als u meer informatie wilt ontvangen over dit systeem kunt u hier contact met ons opnemen. Tevens kunt u de complete brochure downloaden in de download sectie, welke hier te vinden is.
